挑食、偏食、厌食、拒食以及由此衍生的心身不适与疾病，是儿童时期的多发现象，令家长深感头痛。反之，又有那么一些孩子在大吃大喝中很快发福，变成不那么讨人喜爱的“胖墩儿”，或者因之而体内营养过剩、失衡，疾病丛生。如此看来，现代儿童饮食中的紊乱现象，已是一个不可视忽的问题了。为此，营养不佳提出了一些新见解：
重视孩子的餐前情绪
良好的餐前情绪，是儿童增加食欲的重要措施。这对学龄前儿童来说，更为重要。现代生活中的一些厌食、挑食、偏食、拒食和童，有近半的是因为餐前情绪不良引起的。因为，有很多家长忽视了儿童也有强烈的心理变化这一关键问题。日本的研究人员强调，孩子从幼儿期到学龄期，智力发生了一个飞跃，由于他们日常生活的某些部分逐渐独立，思维也发生一些改变。在吃的问题上，表现得尤为突出。在这一时期，儿童的空腹感与食欲的关系，不再是必然，而是显得十分复杂了。因为，在这两个生理环节之间，已掺与了心理因素的作用。他们可能是空腹时不一定想吃，或是在吃得很饱后对所喜食物继续吃。他们的吃，不再是生理性食欲，而是经验性、能动性食欲。所以，孩子的食欲，除其生理本能之外，还需作后天培养。此中，调节其餐前情绪是一项重要内容。
纵观我国家庭中影响孩子餐前情绪的表现，最为突出的有两种——
单独进餐：现代生活节奏增快，忙于事业和情感的年轻父母，不时或经常让孩子单独进餐。在未提倡计划生育以前，家中至少有两个以上孩子，单独进餐时依旧有说有笑，即使父母不在，同样食欲大增。这是孩子间的竞争心理在促进食欲。而今，独生子女在单元房中独玩，已是冷冷清清，又要单独进餐，更觉少了和谐与热闹，怎不面对电饭煲中的丰盛菜肴而发呆呢?因为，孩子把进餐看得很重要。单独进餐会促使其产生孤独感和被遗弃感。认为父母对自己的生活并不关心，以致这种感受会从餐桌上延伸到生活中，出现负性性格，影响两代人感情。另一方面，孩子单独进餐，没有家长的管教和指点，一般都会胡挑乱选，自认为好吃的多吃一点，其它的菜肴营养再丰富也不会问津；或者吃一点、玩一阵，有的干脆把饭菜倒掉一些而谎称自己吃了；当然，饭前洗手之类的卫生训诫，对这些孩子更如耳边风，少有遵循者。
情寄它事：到了吃饭时间，子正在看书、游戏、生气之类，其精神尚处在紧张状态，情寄它事而一时无法摆脱，根本不想吃饭。这并非其有意克制食欲，而是精神作用从根本上切断了空腹与食欲的生理联系。这时的家长，应该在察颜观色中去了解其真正的心态，用适当的言行把其注意力转向吃饭这个事。譬如，餐前叫孩子帮着抹桌、端羹、拌佐料，或者介绍
即将上桌的菜是其最喜爱者送的，营养和味道如何之类。总之要把其兴趣转到“今天这顿饭”上来。当然，孩子思想幼稚，光靠此可能难达目的。必要时可带他出去走一走，使之精神愉悦，再行进餐，则会食欲大增。千万不可在餐前大声呵斥、责骂。因此举对其情绪有极大的破坏性，哪怕刚有一点因腹内空空而生的生理性食欲，也会因此而荡然无存。孩子自然会在极坏情绪中拒食了。
正确对待孩子的偏食
偏食，确是一种不良习惯，对孩子的健康有一定程度的危害。但是，由于往常报刊对偏食危害介绍很笼统，很可怕，导致偏食儿童的家长对此深感高深莫测与无能为力。日本营养学家在通过大量调查分析之后，提出一个新见解：偏食并非都象人们想象的那么可怕，对儿童偏食应区别对待。
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