www.cn26.net 点击数： 时间：2006-10-25  |
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春季是万物复苏的大好时光，也是儿童生长发育的旺季。根据近10年来国内外儿童生长监测资料的统计分析，每年的5月份，儿童身高、体重的平均值居全年之首，男女儿童的平均身高增长分别为1.5cm和1.0cm左右，体重增加250g～300g。 因为是生长的旺季，所以儿童也应相应地补充多种营养物质，特别是蛋白质、脂肪、各种维生素和微量元素等。在食物方面，牛奶、肉类、鱼类、蛋类都要“保障供给”，而核桃、板栗、花生、大枣、葵花子仁等食物也应作为一般的食品补充供给。 这一时期特别要注意调整儿童饮食结构，以适应智力发展的需要。小儿的饮食营养对脑的发育有重要作用，因此，除一般营养之外，家长还需要注意给孩子多吃以下食物： 糖类：脑组织本身不能贮存葡萄糖，只能利用血液中提供的葡萄糖。大脑消耗的葡萄糖很多，血液中大我三分之二的葡萄糖均被脑组织消耗掉，因此应多给儿童吃些含糖类的食物。 蛋白质：蛋白质是构成神经细胞、神经胶质细胞的重要成分。给予小儿优质的蛋白，将会促进脑细胞的生长发育。在组成蛋白质的氨基酸中，亮氨酸的缺乏可导致大脑发育不全，而色氨酸、酪氨酸均可转化为神经递质，对人脑的思维活动有重要的作用，谷氨酸对保护脑组织也有着重要的作用。 有些家长担心孩子肥胖，所以限制孩子对糖的摄入。肥胖应当依靠运动来控制，只要保证每天的活动量，糖类物质就会被及时消耗掉。 富含卵磷脂和维生素B的食物：在大脑组织内，脂类的含量比任何器官都丰富，包括卵磷脂、胆固醇糖脂、神经磷脂类等，其中以卵磷脂的含量为最多。早在60年代，我国科学家就证明，人吃了卵磷脂能够提高脑力劳动者的效率，使精力更加旺盛、充沛。大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉中含卵磷脂最多，家长应常给孩子准备。 维生素B在水果、蔬菜内大最存在，它的作用是利于大脑对糖类的吸收和利用。不少儿童不爱吃水果、蔬菜，这不仅不利于小儿身体生长的需要，也对其一生的健康不利。家长要纠正孩子的不良饮食习惯，在春天，要保证孩子每天吃400～500克的蔬菜。蔬菜能提供各类维生素和一定数量的无机盐。 此外，其他维生素也是生长不可缺少的物质。维生素C是人体需要最多的一种维生素，主要来源于白菜、油菜、菠菜、香菜、西红柿、鲜枣、红果、橘子等果蔬。维生素A除动物的肉、肝、蛋能提供外，还可以由胡萝卜素转化而来。维生素P存在于新鲜的菜叶、茄子、橘子和柠檬之中。 钾和铁：钾存在于西红柿、菠菜、油菜、白菜、大葱、萝卜、黄瓜、香蕉、杏和大枣中，铁的来源除动物的肝脏、瘦肉和蛋黄外，还由油菜、菠菜、白菜等提供，红果和大枣的含铁量较其他水果和蔬菜多。当然，水果和蔬菜里还含有钠、钙、磷、碘等无机盐，也能帮助儿童生长发育。
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