制作方法： 

1、将面筋切成小块，待用。 

2、把青豆、香菇、金针用温水泡软，将香菇、金针的老蒂头切除，换清水洗清，待用。 

3、将炒锅刷洗净，置于火上，起油锅，放入面筋翻炒数下，加入清水，再将香菇、青豆、金针加放锅内，锅加盖，续煮。 

4、待香菇、青豆等煮熟后，加入精盐、味精调味即可供食用。 

营养：香菇的营养丰富，含蛋白质、碳水化合物，脂肪、糖分、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁及人体所必需的8种氨基酸。 

功效：补益脾胃，理气化痰。