配料：玉米罐头1听，鸡蛋1个。

调料：高汤1小碗，盐10克，味精5克，淀粉10克，色拉油50克。

作法：

1、将虾仁洗净，用干毛巾搌干水份，放入色拉油中过油，沥干油后待用。

2、锅置中火上，放入色拉油50克，倒入高汤、玉米烧沸，加入盐、味精、虾仁，用湿淀粉勾芡，起锅加入鸡蛋调匀，倒入碗中即成。

特点：香甜可口。玉米属杂粮类，与虾仁、鸡蛋一起烹调，营养更丰富。

诀窍：虾仁过油前，应该用干毛巾吸去水分，以免虾仁在油中出水，使虾仁缩水太多，滑出的虾仁过小。