专家指出，食品防腐剂是为了改善食品的品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成的物质，如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行，那么，这些为改善食品的品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但是，如果情况相反，那么，它就会成为人类健康的隐形杀手。

　　目前，一些无任何手续的黑加工店为了追求食品的香、酥、脆的特点，在生产过程中不但不按照国家食品标准添加，而且常常使用化工材料代替天然的添加剂，致使不合格的产品流入市场。这些超标使用添加剂的小食品可导致过敏、畸形、癌变或细胞组织的突变。儿童特别是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱，如果食用了这些不合格的儿童食品，其中的超量添加剂就会产生过敏反应。

　　专家警告家长，儿童如果经常食用含有超量食品添加剂的小食品，会对身体造成伤害，许多家长对超量使用食品添加剂的严重危害性毫无意识，可是随着时间的慢慢推移，孩子的身体出现了各种各样的症状，就诊时病因还无法查明。因此，做家长的在满足孩子的要求时，首先要从孩子的摄入营养和健康角度去考虑，谨慎购买各种各样味道鲜美的食品。

　　联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会（JECFA）规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，摄入一种食品添加剂无健康危害的每日允许摄入量的估计值。例如，糖精钠的ADI值为5毫升／公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克，也就是说一个体重40公斤的人，一天最大摄入糖精钠的允许值为200毫克。这都是规定成人的摄入量。那么，儿童的摄入量相对于成人而言会更小。

　　扫描国外儿童食品市场国外儿童食品市场同样存在危害安全的问题，美国医学组织曾就儿童食品问题进行了相关调查。他们在调查中发现有11％的10～13岁的美国儿童患有后天性高血压，这些儿童在婴幼儿时期基本上食用过咸食物。国外市场上出售的快餐，如油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等食品的含盐量均偏高，生产过程中加入过量的食用盐，有的食品还加入了碳酸钠等钠化合物。这类食品在口感上不觉得咸，但含盐量过高，使婴幼儿食用后，过度的盐无法自行排泄，大量的钠滞留在体内和血液中，促使血量增加，血管呈高压状态，增加了婴幼儿在小小年纪时就可能发生高血压或中风的概率。

　　为确保儿童食品安全，一些发达国家早就针对儿童食品问题制定了相关制度，并不断完善。在美国，其所制定的食品安全法律法规几乎涵盖了所有食品，为食品安全制定了非常具体的标准和严格的监管程序。这类法律法规非常多，如《联邦食品、药品和化妆品法》、《公共卫生服务法》、《联邦肉类检查法》等。

　　在美国，如果生产、批发、销售假冒伪劣儿童食品，当事人除被判处监禁外，还要被处以25万～100万美元的罚款。法国甚至将生产、销售假冒伪劣儿童食品的罪行与贩毒、走私军火一并列为“危害安全罪”。此外，美国的食品检验机构有大批高度专业化的专家，他们的工作包括检查食品公司、收集和分析食品样品、监控进出口产品、检查售前行为、从事消费研究和进行消费者消费教育等。

　　儿童食品安全体系呼之欲出我国的儿童食品长期存在危害隐患，主要包括儿童食品中的化学物质种类和数量的增加；食品中农药残留量过高；食品添加剂使用量过大或使用严重不当等。在这些行为中，尤以食品添加剂为重。从一些例案中不难看出，我国在儿童食品标准方面还有许多空白。

　　不久前，国家质检总局委托中国儿童营养中心全面建立中国儿童食品安全体系。与此同时，国家食品药品监督管理局、国家标准化技术委员会也将建立儿童食品安全体系纳入议事日程。据悉，新体系将对现行的儿童食品标准进行修改和完善，这套专为儿童量身定做的新体系统将充分考虑儿童与成人在思维、体质、习惯等方面的差异，有些食品将针对不同年龄段采用不同的标准。此外，新体系将强调安全第一的原则，规定营养素不得乱用，抗生素、激素、重金属等将在儿童食品中被严格限制或被禁用。

　　法制在市场机制的进程中发挥着重要的作用。儿童食品的安全性关系着一个国家、一个民族的发展大计。对于儿童食品安全问题，只有政府通过强有力的法制手段，对儿童食品生产企业、批发企业、销售企业进行有力的监管，才能营造儿童食品良好的市场氛围，才能为百姓营造安全信任的消费环境。